دجاج محشي

دجاج محشي,دجاج,دجاج مشوي,دجاج في الفرن,دجاج محشي بالرز,دجاج محشي بالارز,مطبخ,طبخ,دجاج محشي في الفرن,طريقة عمل دجاج محشي,محشي,دجاج مشوي بالفرن,دجاج محشي ومشوي بالفرن,طريقة عمل دجاج محشي بالارز,فراخ,وصفات,رمضان,دجاج محشي رز,طبخ عراقي,المطبخ
دجاج محشي

دجاج محشي

المطبخ المغربي من أغنى المطابخ العالمية، لتنوع تراثه الثقافي، واليوم أحضرت لكم طبق رئيسي عريق، تفضلوا معي تابعوا المقادير وطريقة التحضير التي سنحاول تبسيطها.

المقادير: 

  1. دجاجة من وزن إثنان كيلو بدو عضم.
  2. شريحتان من صدر الدجاج.
  3. بصلتان مفرومتان.
  4. 50غ من الفستق.
  5. أربع بيضات.
  6. ثلاث حبات من البصل.
  7. بعض شعيرات الزعفران الحر.
  8. ملح، فلفل أبيض.
  9. حبتان من الطماطم.

طريقة التحضير:

  • نزيل عظام الدجاجة عند الجزار، نتخلص من عظام الصدر والظهر مع الإحتفاظ بعظام الفخدين والجناحين.
  • نغسل الدجاجة جيدا ونستقطرها.
  • ندهنها من الداخل بقليل من الملح والفلفل الأبيض.
  • نفرم شرائح صدر الدجاج ثم نتبلها بالزعفران ونضعها داخل الدجاجة ثم نصفف فوقها البيض المسلوق ثم نرش حبات الفستق.
  • نلف الدجاجة بالخيط الغذائي حتى تأخذ شكلها الأول. نخيط فتحة الصدر كي لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
  • نغلي لترا من الماء ونضع فيه الدجاجة، مع البصل المفروم والقليل من الزيت.
  • ندعها تطهى لمدة ساعة أو ساعة وربع، مع إضافة الماء كلما دعت الحاجة لذلك.
  • ندخل الدجاجة إلى الفرن المسخن على درجة 220، لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
  • نقطعا إلى دوائر بسمك سنتيميترين بسكين حاد ونزين بدوائر الطماطم.
  • شهية طيبة.

مشاركة

ليست هناك تعليقات:

جميع الحقوق محفوظة لــ طبخ مغربي سهل 2019 ©